Champus Valluno

Bebida hecha con maíz, pulpa de Lulo, agua, panela, piña, hojas de naranjo agrio, clavos de olor y astillas de canela.
Se cocina el maíz en agua (1 hora aproximadamente). Cuando esté tierno, se saca una taza de maíz y se muele; esta masa se regresa al agua y se disuelve con ella.

Se prepara un melado con la panela, las hojas de naranjo, los clavos y la canela. Este melado se disuelve en el agua-masa que ya habíamos preparado y se le agregan las pulpas de los lulos y la piña finamente picada.

Se revuelve todo y se le agrega un poco de hielo. Se sirve frío.

Esta es una de las bebidas más tradiocionales del Valle del Cauca.