El arroz con leche

Otra de las delicias que nos inventamos los colombianos: el arroz con leche. bueno...no se si realmente lo inventaron aca, pero seguro que si no es asi, a l menos le adicionamos el quesito y la panela

asi se hace::: ::

Se pone a cocinar el arroz a fuego lento hasta que abra un poco; luego se le va echando el resto de la leche poco a poco con las asitllas de canela, se tapa pero se rebulle bastante para que no se pegue a la olla, todo el tiempo a fuego lento.
Una vez el arroz esté bien abierto, se le echa el azúcar, el huevo y la mantequilla y se sigue rebullendo hasta que espese. Luego se pone en una refractaria grande y se deja enfriar. Se pone encima canela en polvo.
Se sirve frio en platos pequeños adornados con astillas de canela.